Авторизация
Запомнить меня
Войти
Регистрация
Забыли пароль?
Поиск по сайту

Заварные трубочки с кремом

Добавить в книгу рецептов
Скачать рецепт в PDF
Лайкнуть рецепт (23)
Сообщить об ошибке

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 180 мл

Масло сливочное - 120 грамм

Соль - щепотка

Мука пшеничная - 120 грамм

Яйцо куриное - 2 шт.

Крем:

Масло сливочное - 100 грамм

Молоко сгущённое - 100 грамм

Шоколад чёрный - 100 грамм

Сахарная пудра - для посыпки

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить вкусные заварные трубочки с кремом. Рецепт взят из книги "Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959 года выпуска. Форму и оформление я преподнесу с более современной стороны. Трубочки отлично подойдут к любой чайной церемонии, как на праздничный стол, так и на каждый день. Приготовить такое это пирожное несложно, если следовать пошаговой инструкции. Постараюсь подробно рассказать.


Возьмите следующие ингредиенты: воду, масло сливочное, соль, муку, яйцо, сгущённое молоко, шоколад чёрный, сахарную пудру.

Ингредиенты для заварных трубочек с кремом


В сотейник налейте воду. Добавьте нарезанное сливочное масло, соль. Поставьте на огонь. Доведите до кипения.

Растопить масло


В кипящую масляную смесь добавьте пшеничную муку. Хорошо мешайте ложкой до образования однородного теста. Подержите на маленьком огне 2-3 минуты. Постоянно мешайте. Снимите с огня и остудите до тёплого состояния.

Добавить муку и проварить


В остывшую массу вбивайте по одному крупному яйцу. После каждого тщательно мешайте до однородной консистенции. Масса хорошо отстаёт от стенок сотейника. Образуется мягкий комок теста.

Добавить яйца и вымешать


Поместите тесто в кондитерский мешок с большим отверстием и выдавите палочки длиной около 10 см. Я поэкспериментировала и использовала насадку звёздочка. Полость для заполнения кремом получилась не очень большая. Противень застелите пергаментом. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов до румяного цвета.

Выложить тесто на противень


Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущённым молоком до пышного состояния.

Взбить сгущенку с маслом


Отдельно на водяной бане растопите шоколад. Остудите до комнатной температуры и введите в масляную смесь. Ещё раз хорошо взбейте.

Добавить растопленный шоколад


Заготовки готовы. Остудите до комнатной температуры.

Выпеченные заварные трубочки


Крем поместите в кондитерский мешок с насадкой маленького диаметра. Бамбуковой палочкой сделайте дырочки с двух боковых сторон и наполните кремом.

Наполнить трубочки кремом


Посыпьте заварные трубочки сахарной пудрой и подайте к столу.

Готовые заварные трубочки


Приятного чаепития!

Фото заварных трубочек с кремом



Комментарии

Daniaadd
С удовольствием бы угостилась! :bestofthebest:
Матильда
Свет, угощай! Я возьму десяток:smile:
Констанция
Интересно и вкусно!:smile:
Svetlaya
Девчёнки, всех угощаю, спасибо! Вкусно было, но очень мало приготовила.
aurica
мммм как завораживает  фото .....очень аппетитно :smilehearth:
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта