E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПирожки
Вэрзэре (молдавские пирожки)

Вэрзэре (молдавские пирожки)

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная - 3-3,5 стакана;

Вода - 1 стакан;

Масло растительное - 1/2 стакана;

Соль - 1/2 ч.л;

Начинка

Квашенная капуста - 600 грамм;

Лук зеленый - 1 пучок;

Укроп - 1 пучок;

Лук репчатый - 1 шт;

Перец черный молотый - по вкусу;

Масло растительное - 1 ст.л (для жарки).

  • 99 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов


Процесс приготовления

 Вэрзэре - это национальные молдавские пирожки с начинкой из квашенной капусты. Тесто готовится на основе воды и растительного масла, в работе тесто очень послушное и эластичное, а после выпечки получаются хрустящие пирожки со вкусной начинкой. Этот вариант постных пирожков очень актуально именно сейчас. Некоторые хозяйки готовят молдавские пирожки вэрзаре из свежей капусты, получается тоже вкусно.


Начнем с приготовления теста. В миске смешать теплую воду, соль и растительное масло.

Тесто для вэрзэре


Добавляем частями просеянную муку.

Добавить муку


Замешиваем мягкое эластичное тесто .Заворачиваем его в пленку и оставляем "отдохнуть" мин 30.

Тесто для вэрзэре


Пока наше тесто "отдыхает" займемся начинкой. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и квашенную капусту.

Капуста квашеная


Укроп и зеленый лук нарезать мелко.

Лук зеленый


Добавить к капусте зелень и приправить по вкусу. Я соль не добавляла, ее достаточно в капусте, вы добавляете по своему вкусу.

Зелень и приправы


"Отдохнувшее" тесто разделить на небольшие кусочки, скатать колобки.

Колобки из теста


Раскатать колобки в прямоугольник. Тесто эластичное и не рвется, больше мука нам не понадобится.

Раскатать тесто


В середину выложить начинку .

Начинка для вэрзэре


Соединить противоположные углы и защепить по швам. Сформировать конверт.

Запечатать пирожок


Или можно приготовить другой вид формовки, на мой взгляд более удачный и смотрится эффектней. Для этого из наших колобков скатать "колбаски".

Еще одна формовка вэрзэре


Раскатать в прямоугольник.

Раскатать


На край выложить начинку и свернуть рулетиком.

Завернуть


Выложить на противень и выпекать при 180 градусах около 30 мин.

Пирожки вэрзэре на противне


Готовые молдавские пирожки Вэрзэре подавать сразу горячими.

Молдавские пирожки вэрзэре


Приятного аппетита!

Молдавские пирожки Вэрзэре


Вэрзэре (молдавские пирожки), рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
Люба
Очччень понравились пирожки!  Пришлись по вкусу ко времени Великого поста.   Рецепт раздала всем подругам.  Будем делать ещё с тыквой и яблоками. Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Чудесные! Для меня молдавская кухня вообще - одна из самых вкусных!
Нравится
(0)
ответить
aurica Автор рецепта
спасибо Елена!!Да есть много вкусного в нашей кухне ..
Нравится
(0)
ответить
ой все смотрю на них...когда я их сделаю..вкусные наверно
Нравится
(0)
ответить
aurica Автор рецепта
Лен очень вкусные!!Готовь ...
Нравится
(0)
ответить
Отличные пирожочки! А я их готовила, правда года 3 назад, всё повторить собираюсь, но никак не дойду до них.
Нравится
(0)
ответить
Хорошенькие такие пирожки!!!
Нравится
(0)
ответить
aurica Автор рецепта
спасибо Зоя!!!!
Нравится
(0)
ответить
Аурика, какая вкуснотища, мало теста и много моей любимой начинки!
Нравится
(0)
ответить
aurica Автор рецепта
спасибо Лен!!
Нравится
(0)
ответить
очень нравятся. обязательно опробую)
Нравится
(0)
ответить
aurica Автор рецепта
спасибо ,Нина!!!Они и правда очень хороши!!
Нравится
(0)
ответить
Аурик, какая ж ты молодец! Приготовила их! А я вот все никак, но так хочется!!!)))))))) Красавцы! Прям по фото видно - вкуснючие!!!!!!!
Нравится
(0)
ответить
aurica Автор рецепта
Лесь спасибки!!!Готовлю их уже ни раз ,очень нравятся!!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта