Эскалоп в панировке получается очень красочным и очень аппетитным! Обязательно попробуйте такое сочное мясное блюдо, которое готовится примерно 20 минут. Вы можете его подать с различными гарнирами, салатом из свежих или квашеных овощей.
Сухари продаются в магазине уже с добавленной приправой, поэтому количество соли и перца регулируйте по своему вкусу, если будете их добавлять. Можно приготовить панировочные сухари и в домашних условиях. Тогда вам нужно будет добавить по 2 щепотки соли и перца для подчеркивания вкуса мяса.
Свинина (мякоть) - 350 г
Сухари панировочные - 3 ст.л.
Масло растительное - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Продукты для приготовления эскалопов из свинины в панировке на сковороде - перед вами!
Используйте свиную мякоть. Срежьте жилы и пленки с мяса, обсушите его бумажными салфетками. Только не срезайте нижнюю белую сальную часть - она будет сдерживать нарезанные ломтики мяса при жарке. Нарежьте свинину на пласты толщиной не менее 1 см.
Аккуратно отбейте кулинарным молоточком, но не сильно - достаточно лишь повредить волокна. Благодаря этому эскалоп на вкус получится мягким, нежным.
Всыпьте панировочные сухари на тарелку и запанируйте в них ломтики мяса с обеих сторон. Если сухари без специй, то добавочно присыпьте мясо солью и молотым черным перцем.
Раскалите на сковороде растительное масло. Запанированное мясо выложите в кипящее масло и обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты. Масло обязательно должно быть горячим, иначе панировка намокнет и отстанет от свинины, а не поджарится вместе с ней.
Также жарить нужно только по два пласта мяса - большее количество заготовок на сковороде выделят сок и эскалопы будут тушиться в нем, а не обжариваться.
Готовый красочный эскалоп из свинины в панировке подайте к столу горячим прямо со сковороды. По желанию дополните его гарниром, хлебной нарезкой, различными соусами!
Приятного вам!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Поиск
Книга рецептов
ТОП 100 рецептов
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария