Простой и быстрый вариант засолки икры форели, если вы приобрели рыбу и у нее оказалась внутри свежая икра.
У нас икра продается на развес уже не в ястыках, поэтому ее нет нужды очищать от пленки. Но если у вас она в пленке, то икру перед засолкой необходимо промыть в теплой воде (50-60 градусов) несколько раз. Чтобы удалить пленку с икры, промывайте ее и слегка перемешивайте вилкой. Лишь после этого можно солить икру форели.
Икра форели - 200 г
Соль - 1 ч.л.
Вода холодная - 100 мл
Вода теплая - 500 мл
Перец черный молотый - 1 щепотка
Продукты для засолки икры форели перед вами.
В глубокую пиалу или миску всыпьте соль и молотый черный перец. Можно обойтись и без перца, но он придает легкий аромат и пикантность закуске.
Влейте холодную фильтрованную или кипяченую воду и тщательно размешайте соль, чтобы она полностью растворилась в жидкости.
Выложите икру в рассол и перемешайте. Оставьте примерно на 10-15 минут. Если рассол более плотный, то есть в нем больше соли, то вам потребуется меньше времени для просола, примерно 3-5 минут.
Спустя указанное время процедите икру через ситечко, рассол слейте. Засолка икры форели завершена.
Выложите икру в пиалу или креманку и охладите в холодильнике примерно 10-20 минут. Подайте к столу с тостами, намазанными сливочным маслом, ломтиками свежего хлеба, багета и т.д. По желанию можете сбрызнуть икру растительным маслом без аромата и перемешать. Это делается для того, чтобы икринки не склеились. Но если вы сразу же подадите засоленную икру форели к столу, то можно масло и не использовать.
Приятного вам!
Рецепты
Поиск
Книга рецептов
ТОП 100 рецептов
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария