Салат из огурцов по-польски на зиму

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов по-польски на зиму - перед вами.

Промойте огурцы в воде, смойте пыль, шипы и грязь. Срежьте хвостики с обеих сторон. Очистите морковь и луковицы от кожуры, промойте в воде. Нарежьте огурцы и морковь кружочками, всыпьте нарезку в глубокую миску, кастрюлю или салатник. Морковку нарезайте тоньше, чем огурцы - у нее более плотная текстура.

Очистите зубчики чеснока и спрессуйте их в емкость с нарезками.

Нарежьте луковицы полукольцами, добавьте в емкость. Всыпьте соль и молотый черный перец, добавьте уксус и растительное масло. Аккуратно все перемешайте с небольшим нажимом.

Оставьте нарезки при комнатной температуре примерно на 60 минут. Время от времени перемешивайте их для равномерного маринования. За это время масса выделит жидкость и она перемешается с маринадом.

Спустя указанное время выложите всю массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном и проварите примерно 30 минут на умеренном нагреве. Обязательно перемешивайте массу в процессе тушения несколько раз. Огуречная нарезка сменит цвет, пропитается маринадом.

Ошпарьте банки и крышки кипятком, выложите в них горячий салат и долейте маринадом до верха.

Сразу же закупорьте крышками по резьбе или закрутите ключом для консервации, если крышки жестяные.

Салат из огурцов по-польски на зиму готов.

Остудите при комнатной температуре и поместите в кладовую, гараж, подвал и т.д. до зимы. Подавайте салат с мясом, рыбой, птицей или гарниром.

Приятного вам!