Стейк по-французски

Подготовим необходимые ингредиенты для стейка по-французски.

Стейки промоем в холодной воде и просушим на салфетках.

Сковороду смажем тонким слоем оливкового масла с помощью силиконовой кисточки и хорошо разогреем на максимальном огне. На хорошо разогретую сковороду выложим стейки. Обязательно жарим на максимальном огне - мясо не должно успеть пустить сок, под воздействием высокой температуры мясной сок должен запечататься под аппетитной золотистой корочкой.

Будем обжаривать на максимальном огне 2-3 минуты, в этот момент поперчим, посолим и присыплем сушеным чесноком стейки.

Перевернем стейки на другую сторону и продолжим обжаривать на максимальном огне еще 2-3 минуты.

После чего в сковороду со стейками зальем вино, добавим прованские травы. Будем выпаривать вино на среднем огне почти полностью.

Затем уже убавим огонь до минимума, зальем сливки, добавим горчицу в зернах и под закрытой крышкой доведем стейки до желаемой степени готовности. Очень важный момент: сливки должны быть проверенного качества, так как возможно расслоение этого молочного продукта на хлопья в процессе тушения - я с таким моментом ранее сталкивалась и поэтому давно подобрала для себя достойный продукт проверенного производителя.

Стейк по-французски готов, подаем его к столу горячим. Приятного аппетита!