Авторизация
Запомнить меня
Войти
Регистрация
Забыли пароль?
Поиск по сайту

Домашний кетчуп c пряностями

Любите помидоры и пряности, а в магазине ассортимент кетчупов маловат? Приготовьте кетчуп с травами и пряностями дома - как вам нравится!

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста снап!
Ваш фото отчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить в книгу рецептов
Скачать рецепт в PDF
Лайкнуть рецепт (29)
Сообщить об ошибке

Ингредиенты

На 1 кг помидоров:

сахар - 1-2 ст.л.

соль - 1 ч.л.

гвоздика - до 5 шт.

перец душистый - до 8 горошин

чеснок - 1 зубчик

корица - по вкусу и по желанию

острый перец - по вкусу

ароматные травы - по вкусу

уксус (6%) - 2 ч.л.

  • 110 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Основа кетчупа - это свежие томаты, а набор специй варьируется от классических, до любых импровизаций. Мои варианты кетчупа чаще с итальянскими травами, потому что готовлю его для пиццы или с карри, который мне нравится к сосискам и сарделькам. Если не планируется длительного хранения кетчупа, то не добавляйте в него уксус. В зимний период или когда не хочется возиться с увариванием и протиранием помидоров, то используйте готовое качественное по составу покупное томатное пюре.


Подготовьте ингредиенты:


Помидоры нарежьте как на салат и поставьте вариться минут пять.


Рекомендуется уварить помидоры на треть, но я советую просто шумовкой достать густую часть и просто отделить сок, который годится для питья или для супов.


Добавьте сахар, соль, чеснок и все специи.


Варите все вместе при помешивании около 15 минут.


Затем измельчите блендером или толкушкой.


Протрите массу через сито.


Получится однородный соус - домашний кетчуп.

Готовим кетчуп в домашних условиях


Для консервирования доведите протертую массу до закипания, влейте уксус и закатайте с стерилизованные банки.Рецепт домашнего кетчупа


Приятного аппетита!



Похожие материалы

Смотрите также на нашем сайте похожие рецепты и подборки.

Комментарии

Оетя
Нормальный кетчуп без выпендрёжа я добавил ещё четверть чл соли и песочку
Нина Минина-Россинская
соль и сахар по вкусу - правильно )
Петя
взял ещё 3 кг помидор - а для загустителя добавил 2чл толокна
Нина Минина-Россинская
толокно... изобретательно )
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта