Авторизация
E-mail
Пароль
Запомнить меня
Войти
Закрыть
Умный поиск
Закрыть

Домашний кетчуп c пряностями

Любите помидоры и пряности, а в магазине ассортимент кетчупов маловат? Приготовьте кетчуп с травами и пряностями дома - как вам нравится!
Лайкнуть рецепт (29)

Ингредиенты

На 1 кг помидоров:
сахар - 1-2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
гвоздика - до 5 шт.
перец душистый - до 8 горошин
чеснок - 1 зубчик
корица - по вкусу и по желанию
острый перец - по вкусу
ароматные травы - по вкусу
уксус (6%) - 2 ч.л.

Процесс приготовления

Основа кетчупа - это свежие томаты, а набор специй варьируется от классических, до любых импровизаций. Мои варианты кетчупа чаще с итальянскими травами, потому что готовлю его для пиццы или с карри, который мне нравится к сосискам и сарделькам. Если не планируется длительного хранения кетчупа, то не добавляйте в него уксус. В зимний период или когда не хочется возиться с увариванием и протиранием помидоров, то используйте готовое качественное по составу покупное томатное пюре.


Подготовьте ингредиенты:


Помидоры нарежьте как на салат и поставьте вариться минут пять.


Рекомендуется уварить помидоры на треть, но я советую просто шумовкой достать густую часть и просто отделить сок, который годится для питья или для супов.


Добавьте сахар, соль, чеснок и все специи.


Варите все вместе при помешивании около 15 минут.


Затем измельчите блендером или толкушкой.


Протрите массу через сито.


Получится однородный соус - домашний кетчуп.

Готовим кетчуп в домашних условиях


Для консервирования доведите протертую массу до закипания, влейте уксус и закатайте с стерилизованные банки.Рецепт домашнего кетчупа


Приятного аппетита!






Комментарии

Оетя
Нормальный кетчуп без выпендрёжа я добавил ещё четверть чл соли и песочку
Нина Минина-Россинская
соль и сахар по вкусу - правильно )
Петя
взял ещё 3 кг помидор - а для загустителя добавил 2чл толокна
Нина Минина-Россинская
толокно... изобретательно )
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта

IamCOOK в социальных сетях