E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Овощная икра

    Овощная икра

    Ингредиенты

    Баклажан - 1 шт. (крупный);

    Кабачок - 1 шт;

    Помидоры - 3 шт;

    Перец болгарский - 3 шт;

    Лук - 2 шт;

    Растительное масло - 4 ст.л;

    Зелень - 2 ст.л;

    Чеснок - 2 зубчика;

    Перец красный молотый- по вкусу;

    Паприка - по вкусу.

    • 64 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

     Овощная икра - так называют это блюдо в Узбекистане. На самом деле, я думаю, это простое овощное рагу. Оно может быть только из кабачков или только из баклажанов, в него можно добавлять морковь по желанию. В любом случае, это полезное овощное блюдо, которое можно приготовить очень быстро и даже законсервировать на зиму. Раньше я закрывала такую икру в больших количествах. Баклажаны можно очистить от кожицы, а можно готовить прямо с ней. Наши баклажаны сладкие и не горчат, поэтому нет необходимости их вымачивать или предварительно солить.


    Ингредиенты:


    Все овощи помыть, очистить от кожицы и нарезать. Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Примерно 10 минут.


    Пока жарится лук, нарезать остальные овощи. Баклажаны - кубиком.


    Обжарить баклажаны в растительном масле отдельно.


    Кабачок нарезать так же.


    Добавить нарезанный кабачок к жаренному луку. Посолить, посыпать разными перцами. Жарить 5 минут.


    Перец болгарский нарезать кубиками и добавить к кабачкам с луком.


    Помидоры нарезать кубиком и добавить к овощам. Баклажаны у нас жарятся отдельно.


    Затем настает очередь баклажан. Их добавляем в последнюю очередь, уже в конце. Все хорошо перемешать. Попробовать на соль. Если кисловато, то добавить немного сахара.

    Последний аккорд - нарезка зелени и чеснока. Добавляем их в икру за 2 минуты до окончания приготовления.


    Все хорошо перемешиваем и наша икра готова.

    Готовим овощную икру из кабачков и бакалажанов


    Икра может быть совершенно самостоятельным блюдом, а может служить гарниром к мясу. Еще ее очень вкусно намазать на хлеб. Приятного аппетита!

    Рецепт овощной икры


    Овощная икра, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуска из баклажанов с помидорами

    Подборка рецептов

    Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром Фета
    Баклажаны крамбл
    Баклажаны с помидорами и сулугуни в духовке
    Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком
    Закуски из баклажанов

    Подборка рецептов

    Баклажаны с сыром и чесноком
    Баклажаны в чесночном маринаде в духовке
    Баклажанная икра в микроволновке
    Закуска из баклажан с грибным вкусом
    Баклажаны с помидорами

    Подборка рецептов

    Макароны с баклажанами и помидорами
    Баклажан гармошка с сыром и помидорами
    Овощи тушеные в мультиварке
    Фетучини в томатном соусе с баклажанами
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Рулетики из кабачков в кляре с начинкой
    Горячие роллы
    Бутерброды с киви и плавленым сыром
    Сырные крокеты
    Постные блюда из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Баклажаны, тушенные в мультиварке-скороварке
    Аджапсандал в мультиварке
    Баклажаны тушеные с помидорами и чесноком
    Тушеные баклажаны с капустой
    Постные вторые блюда

    Коллекция рецептов

    Булгур по-турецки
    Томатная подливка для котлет с розмарином
    Булгур с репой и грибами на сковороде
    Вешенки жареные с картошкой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (5)
    Добавить комментарий
    Лана Автор рецепта
    Спасибо за комментарий, на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Фёдоровна
    Приготовила по Вашему рецепту, очень вкусно. Спасибо!Вам 5+ Я только баклажанчик увеличила в 2 раза.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Таня
    Прекрасно, как раз сезон будем готовить
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Просто в нашей местности рагу почему-то представляется блюдом из мясных костей, поэтому его так никто не называет. Ну, икра, так икра, лишь бы было вкусно)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Свет,я тоже часто делаю такое блюдо,очень вкусно!Тоже считаю что это рагу.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Постный суп с чечевицей и рисом
    Суп с фаршем и рисом
    Мороженое из бананов с какао
    Курица с фасолью и колбасой
    Факоризо (постная чечевица с рисом)
    Цветная капуста с рисом на сковороде
    Суп харчо без мяса

    Хек с рисом в духовке
    Сало на мангале на шампурах
    Хачапури из кабачка (по-аджарски)
    Карп в духовке с картошкой со сметаной
    Карп в аэрогриле
    Постная пшенная каша в мультиварке
    Ромштекс из говядины на сковороде
    Мобильная версия сайта