E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Холодец классический (из свинины и курицы)

Холодец классический (из свинины и курицы)

Ингредиенты

на 2 литра воды нам понадобится

свиные ножки (копытца) - 2 штуки (можно вместо свиных ножек взять говяжьи),

куриный окорочок - 1 штуки (или 300 грамм свинины),

морковь - 1 штуки,

лук репчатый - 1 штуки,

лавровый лист,

перец душистый - 3-4 горошины,

чеснок - 3-5 зубчиков,

зелень петрушки, укропа,

соль, перец

  • 0 кКал

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов


Процесс приготовления

Обработать свиные ножки и куриный окорочёк (хорошо их промыть в холодной воде). Почистить лук и морковь. Положить свиные ножки и окорочок в кастрюлю и залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении 3-4 часа, а в случае с говяжьим мясом 4-5 часов, до тех пор пока мясо не будет легко отделяться от костей, а бульон не приобретёт клейкость.

За час до окончания варки бульон следует посолить, положить луковицу, морковь, перец и лавровый лист.

* Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь; добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента закипания варить холодец ~40-50 минут.

Из готового бульона вынуть сваренные мясные продукты.

Бульон процедить. Отделить мясо от костей. Мясо мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

В подготовленные формы разложить мясо, посыпать зеленью и чесноком (можно положить вырезанные из отварной моркови звездочки и цветочки).

Залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

Перед употреблением с поверхности застывшего холодца снять жир ложкой, смоченной в горячей воде. К готовому холодцу подать отварной картофель и натертый корень хрена.


Холодец классический (из свинины и курицы), рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (10)
Добавить комментарий
Елена
Спасибо за рецепт. Замечательный получился холодец!
Нравится
(0)
ответить
олег музалевский
Классный рецепт
Нравится
(0)
ответить
Елена
Холодец варят не менее 8 часов. Если меньше , то это не холодец ,пародия на него. Вид не тот и вкус помоев.
Нравится
(0)
ответить
veritas
С такого рецепта вкусный холодец не получится.
Нравится
(0)
ответить
Илья
По мне холодец должен быть со свиной голенью. Тогда курицу можно воообще не добавлять и холодец точно застынет. Чеснок я тоже добавляю при варке просто больше (8-9 зубчиков на 4 литра) а потом убираю. А впринципе по рецепту нареканий нет)) все правильно написано)
Нравится
(0)
ответить
оксана
сама смачна страва щимою це холодець з відвареною бульбою
Нравится
(0)
ответить
КУЗЯ
СНАЧАЛА НАДО ВАРИТЬ НОГИ ЧАСА 4
А КУРИЦУ ЗАКЛАДЫВАТЬ ЗА ЧАС И ЛУК И МОРКОВЬ
СОЛИТЬ НАДО СРАЗУ ИНАЧЕ МЯСО БУДЕТ НЕВКУСНЫМ
Нравится
(0)
ответить
Жанна
Варится не окорочок,а бульонная курица,и тогда холодец получиться очнь вкусным!!
Нравится
(0)
ответить
Кузьма
За 3-4 часа окорочок вывариться и станет не вкусным. Окорочок закладывают максимум за 1,5-1,2 часа до конца варки.
Нравится
(0)
ответить
любовь констан
не уточнили, какого веса ноги, от этого зависит, застынет бульон или нет, в противном случае придется добавлять желатин.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта