E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыСупы на овощном бульоне
Гороховый суп без картошки

Гороховый суп без картошки

Гороховый суп без картошки - сытное первое блюдо, которое можно подать с сухариками и сметаной, майонезом на обед.

Ингредиенты

Горох сушеный - 300 г

Вода - 1,5 л

Лук - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Морковь - 1 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Масло растительное - 30 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Тимьян сушеный - по вкусу

Зелень - по вкусу

  • 62 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.
  • 4 ч.

Фото готового блюда

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 27 голосов


Процесс приготовления

Гороховый суп без картошки получается не менее сытным и ароматным, нежели его вариант с добавлением картофеля.


Это первое блюдо готовится из сушеного гороха, поэтому предполагает его длительную термическую обработку. Чтобы ее минимизировать, заранее замочите сушеный горох в кипятке на 2 часа, а еще лучше - оставьте на ночь. За это время крупа набухнет и впитает в себя жидкость.


Многие кулинары пропускают этот шаг и сразу же варят горох с добавлением соды, но этот секрет - для опытных, новичкам же лучше придерживаться долгой варки крупы, так как при неправильной пропорции соды можно получить гадкий привкус - не нужно рисковать!


Если вы любите готовить супы без зажарки, то можете добавить измельченные овощи за 5-10 минут до окончания приготовления вместе с зеленью и чесноком.


Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Ингредиенты для горохового супа без картошки


Сушеный горох промойте в воде несколько раз, пока поверхность жидкости не перестанет пениться. Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость в пропорции 1 часть крупы к 3 частям воды. Пусть будет больше жидкости - вы ее потом сможете слить. Оставьте горох в кипятке примерно на 2 часа и более, можно на ночь.

Помыть горох


Спустя указанное время вы заметите, что горох впитал всю жидкость. Промойте крупу еще несколько раз.

Замочить горох


Высыпьте ее в кастрюлю или казан, добавьте лавровые листья и горячую воду. Поместите емкость на плиту, доведите содержимое кастрюли до кипения и убавьте нагрев до среднего. Томите примерно 1,5-2 часа, проверяя готовность гороха на вкус.

Положить лавровый лист


За 10 минут до окончания варки очистите овощи от кожуры и промойте их. Нарежьте лук мелким кубиком, морковь измельчите на терке с мелкими ячейками. Пассеруйте овощные нарезки на растительном масле примерно 2-3 минуты, до румяности.

Обжарить лук с морковью


Переместите овощную зажарку в кастрюлю. По желанию можно влить немного кипятка, если суп станет густым. Добавьте соль, молотый черный перец, сушеный тимьян, перемешайте.

Положить зажарку в суп


За 1-2 минуты до готовности спрессуйте в емкость очищенные зубчики чеснока, добавьте измельченную зелень: укроп, петрушку, сельдерей.

Добавить зелень и чеснок


Готовый гороховый суп без картошки разлейте в порционные глубокие тарелки и подайте к столу с сухариками, сметаной.

Рецепт горохового супа без картошки


Приятного вам!


Гороховый суп без картошки, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (17)
Добавить комментарий
Надежда Киселева
Благодарю за информацию
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Надежда Киселева, не за что
Нравится
(0)
ответить
Александр
Лучше не тимьян, а чабер. Вкуснее.

Кстати, положите в тарелку дольку лимона. Для горохового супа без картошки - самое то)))
Нравится
(2)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Александр, спасибо, обязательно попробую
Нравится
(0)
ответить
Превосходный супчик!
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Спасибо, Томусь! Ты где пропала?
Нравится
(0)
ответить
Отдыхала! Первый раз за 3 года!
Нравится
(2)
ответить
Вчера с сотрудницами на основной работе зашла тема как раз за гороховый суп. Оказывается, гороховый суп без картошки не вызывает вздутия. Аленка, у тебя самый правильный гороховый супец. Его таким и нужно варить, учитывая наши "современные" организмы.
Нравится
(5)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Я с тобой полностью согласнАя!!!
Нравится
(0)
ответить
отличный супец
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Благодарочка)))
Нравится
(1)
ответить
Отличный суп Алён! А фончик у тебя какой интересный
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Спасибо, Лика, я старалась)))
Нравится
(0)
ответить
Гороховый - мой обожунчик!
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
И моей малой тоже)))
Нравится
(1)
ответить
Обожаю гороховый супец)) и картоха там и правда не особо то и нужна) он и так бомбезный)
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Однозначно! И так вкусно!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Блины на кислых сливках

Курица в молоке в мультиварке

Постный пирог с тыквой и яблоками

Печень по-мещански

Творожная запеканка ПП (без муки и манки)

Кето грибной суп

Говядина с соусом «Демиглас»

Омлет с брокколи и сыром на сковороде

Окрошка с авокадо на березовом соке

Скрэмбл с овощами
Мобильная версия сайта