Авторизация
Запомнить меня
Войти
Регистрация
Забыли пароль?
Поиск по сайту

Бефстроганов из телятины

Бефстроганов из телятины в сметанном соусе - популярное и любимое блюдо во многих странах мира.

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста снап!
Ваш фото отчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить в книгу рецептов
Скачать рецепт в PDF
Лайкнуть рецепт (12)
Сообщить об ошибке

Ингредиенты

Телятина - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сметана - 100 г

Сливки - 100 г

Вода - 50 г

Томатный соус - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Мускатный орех - щепотка

Масло растительное - 2 ст.л.

  • 115 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Думаю, не стоит в который раз пересказывать истории об этом известнейшем на весь мир блюде. Баек на этот счет ходит огромное количество, как и вариантов приготовления говядины по-строгановски. Хочу лишь сказать, что моя семья не стала исключением и мои домашние тоже его обожают. Подаю я это блюдо чаще всего с картофельным пюре, отварными спагетти или рисом.


Сегодня будем готовить бефстроганов из телятины в сметанном соусе. Подготовьте продукты по списку. Мясо помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте брусочком. Лук почистите, помойте.

Ингредиенты для бефстроганов из телятины в сметанном соусе


Раскалите масло в сковороде, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, снимите со сковороды.

Обжарить мясо


Нарежьте лук полукольцами, в этом же масле обжарьте лук до мягкости.

Обжарить лук


Пока жарится лук, приготовим соус. В сотейник влейте сливки, разогрейте их, добавьте сметану.

Соединить сливки и сметану


Помешивая соус лопаткой, растворите сметану полностью, влейте немного воды, посолите соус, поперчите, добавьте мускатный орех. В некоторых вариантах добавляется еще столовая ложка муки или крахмала, разведенная в воде, я сейчас не добавляю, так как соус во время приготовления вместе с мясом становится слишком густым.

Всыпать мускатный орех


Теперь добавьте любимый томатный соус, желательно острый. Доведите соус до кипения, снимите с плиты.

Добавить томатный соус


За это время лук должен был поджариться до мягкости и золотистого цвета.

Обжарить лук


Возвращаем обжаренное мясо в сковороду, перемешиваем с луком.

Положить мясо к луку


Добавляем приготовленный ранее соус, при необходимости еще немного солим блюдо по вкусу и перчим. Готовим на тихом огне под крышкой минут 40-60. Готовность мяса проверяем на вкус. Лично мне нравится хорошо приготовленное, разделяющееся на волокна. Если во время тушения мяса соус выкипел и стал густоват, добавьте немного воды.

Влить соус


Готовый бефстроганов из телятины в сметанном соусе подавайте как самостоятельное блюдо со свежайшим хлебушком, который можно макать в соус, или с любимым гарниром - с картофельным пюре или вареным рисом просто бесподобно на вкус. Приятного!

Рецепт бефстроганов из телятины в сметанном соусе


Бефстроганов из телятины



Комментарии

Матильда
В общем-то, я беру сковородочку с обжаренным с луком мясом.:bestofthebest: Все остальное ешьте сами:laughcry:
Rencha1
Танюш, как аппетитно!:bestofthebest: Спасибо за удовольствие!
Milanika
Бефстроганов я готова есть в любое время, в любой час.
Алена Прика
И я хочу такую тарелку горяченького!:smilehearth:
natalka
Так захотелось попробовать, Танюша, ваше блюдо! очень аппетитно ))
Татьяна
Наташ ,ко мне на "ты":smiletongue: Угощайся:wine:
natalka
Ладно, Танюш, с удовольствием )) спасибо!
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта