E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Закусочный торт из слоеного теста

Закусочный торт из слоеного теста

Слоеный закусочный торт – это красивая, вкусная и оригинальная холодная закуска, которая подойдет для любого праздника или торжества.

Ингредиенты

Для коржей:

Мука - 250 г

Сливочное масло (холодное) - 120 г

Сметана (холодная) - 120 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Сода - небольшая щепотка

Начинка:

Красная рыба (у меня слабосоленая горбуша) - 300-400 г

Крем:

Сливочный творожный сыр - 350 г

Зеленый лук - 20-30 г

Мусс:

Горбуша (слабосоленая) - 80 г

Сливочный творожный сыр - 50 г

Сметана (20 %) - 50 г

  • 263 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

4.97

Оценить рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 36 голосов


Процесс приготовления

Закусочные торты готовятся несложно и быстро. Рецептов приготовления таких тортов очень и очень много. Предлагаю приготовить закусочный торт из слоеного теста с начинкой их творожного сыра и красной рыбы. Для приготовления коржей можно использовать готовое слоеное тесто, а можно приготовить тесто вместе со мной.


Этот красивый закусочный торт станет достойным украшением вашего праздничного стола.


Приготовим продукты по списку.

Ингредиенты для закусочного торта из слоеного теста


В емкость с мукой добавляем сахар, соль, соду и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем.

Соединить муку, сахар и соду


Добавляем холодное масло и быстро перетираем в крошку.

Положить масло


Добавляем холодную сметану и замешиваем тесто.

Положить сметану


Долго месить не надо, как только тесто соберется в комок – оно готово.

Замесить тесто


Разделим тесто на 8 равных кусочков. Каждый кусочек округляем, выкладываем на доску или тарелку, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30-40 минут.

Разделить тесто на части


Беремся за приготовление крема и начинки. В емкость выкладываем творожный сыр, всыпаем мелко нарезанную зелень на ваш выбор. Это может быть зеленый лук, петрушка или укроп. Перемешиваем. Крем для коржей готов.

Соединить творожный сыр и зелень


Для начинки - красную рыбу нарезаем тонким ломтиками.


Кусочки теста поочередно достаем из холодильника. Раскатываем кусочек теста на листе пергамента очень тонко. При раскатке пользуемся мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке. Вырезаем круг диаметром примерно 20 см. Я использовала крышку от кастрюли подходящего диаметра. Часто накалываем вилкой. Переносим на противень пергамент с заготовкой, помещаем в заранее разогретый до 210 градусов духовой шкаф и печем 3-5 минут, до легкого золотистого цвета. Пока печется корж, на следующем листе пергамента раскатываем второй.

Наколоть тесто вилкой


Испеченный слоеный корж вынимаем из духовки, выкладываем на ровную поверхность и остужаем. Таким образом выпекаем все коржи. Коржи получаются довольно тонкие.

Испечь корж


На каждый корж выкладываем по 1 ст.л. творожной начинки и равномерно размазываем. Оставшаяся начинка понадобится для промазывания боков торта.

Смазать корж начинкой


На корж с кремом раскладываем рыбку. Затем следующий корж. Таким образом собираем весь торт.

Положить кусочки рыбы


Верхний корж промазываем кремом, рыбу на него выкладывать не нужно. Оставшимся кремом промазываем бока нашего торта. Испеченные обрезки измельчаем в крошку и обсыпаем ими боковины торта. Украсить торт можете по своему вкусу.


У меня осталось немного горбуши и творожного сыра, я решила приготовить из них мусс для украшения торта.


Горбушу, нарезанную кусочками, перемалываю погружным блендером.

Пюрировать рыбу блендером


Добавляю сыр, сметану и еще раз взбиваю в практически однородную массу.

Добавить сыр и сметану


Выкладываю в кондитерский мешок с насадкой и украшаю торт.

Фото закусочного торта из слоеного теста


Сытный и красивый закусочный торт из слоеного теста готов. Поставим его в холодильник на 1-2 часа, чтобы пропитался, а затем подаем на стол.

Рецепт закусочного торта из слоеного теста


Закусочный торт из слоеного теста, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (14)
Добавить комментарий
елена
класс красота вкусно
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Елена, спасибо) 
Нравится
(0)
ответить
Какая красотища! Отличная работа!
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо, Томочка))
Нравится
(0)
ответить
Идеальный закусочный тортик! ЗА работу - уважуха и респект (я бы как Олесия)
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Алена, спасибо
Нравится
(0)
ответить
Неимоверно вкусный и аппетитный тортик получился. Тесто шикарное. 
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Ксюша, спасибо
Нравится
(0)
ответить
Марина, ты героиня! Сама тесто сделала!!!! Я б на готовом забацала А торт вышел шикарный!!!
Нравится
(1)
ответить
Марина Автор рецепта
Олесь, спасибо Давно хотела приготовить закусочный торт и вот, осуществила свою мечту. Коржи делать совсем просто, хотя, как я и писала, можно коржи выпекать из готового слоеного теста. Мне не хотелось отступать от рецепта автора, поэтому сделала точно все по рецепту.
Нравится
(0)
ответить
Какой шикарный тортик, фото - заглядение!!!
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо, Леночка))
Нравится
(0)
ответить
Ух ты, Мариш, какой тортик! Загляденье! И чего я на Новый год к тебе не поехала?)))
Нравится
(0)
ответить
Марина Автор рецепта
Спасибо)) Приезжай
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта