Авторизация
Запомнить меня
Войти
Регистрация
Забыли пароль?

Торт с чёрной смородиной

Очень вкусный и лёгкий летний торт. Сочетание нежного бисквита на йогурте, сливочного и желейного слоёв с ягодами чёрной смородины.

Фотоотчёты

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить в книгу рецептов
Скачать рецепт в PDF
Лайкнуть рецепт (36)
Сообщить об ошибке

Ингредиенты

Для бисквита:

Мука пшеничная - 140 г

Какао - 10 г

Сода - 0.5 ч.л.

Сахар - 140 г

Соль - щепотка

Яйцо - 1 шт.

Масло сливочное - 35 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Йогурт натуральный - 115 г

Уксус 9% - 0.5 ст.л.

Для сливочного слоя:

Сливки 33% - 500 г

Сахар - 120 г

Желатин - 15 г

Вода - 60 мл

Для пропитки:

Сироп или сок - 50 мл

Для украшения:

Чёрная смородина - 300 г

Желе готовое - 1 пачка(80 г)

  • 261 кКал
  • 3 ч.

Процесс приготовления

Каждый год на свой день рождения я готовлю торт с ягодами, но заранее никогда не знаю с какими именно. С одной стороны в этот период много разных ягод, а с другой, не всегда получается купить то, что хочется. Вот и в этом году так: изначально планировался торт с малиной, но из-за прохладной погоды не удалось собрать нужное количество ягод для торта. Пошла на рынок, увидела чёрную смородину, купила и решила приготовить торт с ней. Несколько лет назад я готовила торт с двумя видами смородины, и он тогда безумно всем понравился, поэтому во вкусе торта я не сомневалась.


Торт с чёрной смородиной получается лёгким: нежный бисквит, пропитанный соком смородины с ликёром, сливочный слой и желейный со смородиной - просто райское наслаждение!

Фото торта с чёрной смородиной


Подготовим для торта необходимые продукты из списка.

Ингредиенты для торта с чёрной смородиной


Начнём приготовление торта с бисквита. Последнее время я отступила от классики и стала готовить бисквит на йогурте. В миске смешать сухие ингредиенты: просеять муку с какао, добавить соль, сахар и соду.

Смешать сухие ингредиенты


В ковшике растопить сливочное масло, остудить, добавить к нему растительное масло, йогурт и яйцо. Тщательно перемешать.

Соединить масло, йогурт и яйцо


Жидкие ингредиенты частями добавить в сухую смесь, перемешивая ложкой.

Соединить сухую и жидкую смеси


Мешать тесто до однородной массы.

Размешать тесто


В самом конце добавить в тесто уксус.

Готовое тесто


Дно формы проложить пергаментом и вылить тесто. Моя форма имеет диаметр 22 см, но в данном случае можно взять 24-25 см.

Перелить тесто в форму


Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 40 минут, до сухой спички. При надавливании сверху бисквит должен пружинить.

Испечь бисквит


Бисквит остудить на решётке, перевернув форму дном вверх.

Остудить бисквит


Далее бисквит нужно пропитать. Подойдёт любой сироп, компот или сок. У меня - жидкая масса из чёрной смородины, перетёртой с сахаром, в которую я добавила немного ягодного ликёра. Из формы бисквит я не вынимала.

Пропитать бисквит сиропом


Далее бисквит смазала уже более густым слоем смородины с сахаром.

Смазать бисквит смородиной с сахаром


Желатин залить 60 мл холодной кипячёной воды и оставить на 15 минут. Затем распустить на водяной бане и дать остыть. В чаше комбайна взбить сливки с сахаром до загустения. Не останавливая комбайн, ввести желатиновую массу.

Взбить сливки с сахаром и желатином


Вылить сливочную массу на бисквит и убрать в холодильник для застывания. У меня масса застыла за час.

Вылить сливочную массу на бисквит


Для заливки верхнего слоя можно использовать готовое желе или приготовить концентрированный компот. Я использовала готовое желе, поскольку ягод было мало. Пачку желе развести в стакане горячей воды, тщательно размешать и остудить.

Приготовить раствор желе


Смородину промыть и обсушить, обрезать усики на кончиках ягод. Разложить ягоды сверху сливочного слоя.

Выложить на желе ягоды


Остывшее желе поставить в холодильник, чтоб оно немного схватилось, в противном случае оно может просто просочиться сквозь форму и испортить не только торт, но и холодильник. Начавшее застывать желе вылить на ягоды, лучше с помощью столовой ложки, чтоб вся поверхность покрылась равномерно.

Залить ягоды желе


Убрать торт с чёрной смородиной в холодильник до полного застывания. Перед подачей пройтись по краю формы острым ножом, снять кольцо и аккуратно переместить бисквит на тарелку. Подавать торт сразу к столу.

Торт с чёрной смородиной


Рецепт торта с чёрной смородиной


Приятного аппетита!



Комментарии

ElizabethII
А разрез?:pie:
Milanika
Ух ты, какой красавчик!
тома
Великолепно!С каким бы удовольствием отведала кусочек!:clapping:
Kcuxen
Красотища!!:bestofthebest:
Алена Прика
И я разрез хочу!:catwithhearts:
Марина
Красивый торт!
ulka86
сколько труда! мое восхищение)
irka9938
Анжелика, красивый торт! Представляю, сколько времени и сил ушло:bestofthebest:
diana1616
Лика, замечательный летний торт!:bestofthebest: Легкий и вкусный!:smilehearth:
Гали-на
Анжелочка, красота божественная. Глаз не оторвать
Михаил
Пытался сделать такой же торт, не получилось. Коржик всплыл и остался на поверхности белой массы, слой из сливок не вкусный.
Анжелика
Если бисквит не вынимать из формы, то ничего не всплывёт)) На счёт невкусного слоя сливок, хотелось бы знать что именно невкусно? Если мало сахара, то можно добавить, можно также ванилин добавить для аромата, ну и сами сливки должны быть вкусными.
* Оставить коментарий можно в полной версии сайта