E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Шпроты из речной рыбы в домашних условиях

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях приготовить не так уж сложно, попробуйте! Предлагаю рецепт приготовления рыбных шпрот из уклейки.

Ингредиенты

Мелкая речная рыба (уклейка) - 1 кг

Лук репчатый - 3 шт.

Уксус - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Масло подсолнечное - 60 мл

Лавровый лист - 3 шт.

Перец горошком - 20 шт.

  • 112 кКал
  • 4 ч.
  • 4 ч.

Фото готового блюда

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов


Процесс приготовления

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях получаются очень вкусными, главное, чтобы косточки у речной рыбы разваривались под воздействием кислоты (не вся рыба подходит). Чаще для этого используют пелядь, речную селедку (местное название), уклейку и др.


Я предлагаю рецепт с уклейкой - мелкой вкусной речной рыбешкой.

Фото шпрот из речной рыбы в домашних условиях


Приготовьте необходимые продукты. Я изначально взяла яблочный уксус, не советую, т.к. косточки практически не разварились, а целостность рыбки сильно пострадала от этого. Обычно беру уксусную кислоту 70%, разбавляя водой по схеме на бутылочке.

Ингредиенты для шпрот из речной рыбы в домашних условиях


Рыбу необходимо хорошо очистить от чешуи, отрезать головы, вычистить внутренности.

Почистить рыбу


Можно при желании отрезать хвосты и плавники.

Помыть рыбу


На дно кастрюли укладываем слоями лук и рыбу.

Положить в кастрюлю лук и рыбу


Попутно добавляем лавровый лист и горошки перца.

Положить перец и лавровый лист


Солим тоже слегка каждый слой.

Посолить рыбу


В конце закладки добавляем подсолнечное масло и уксус, разведенный водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой при медленном кипении часа 3-4. Приглядывайте, чтобы не подгорело, при необходимости добавляйте воды.

Влить уксус и масло


Рыба должна сохранить целостность, жидкость практически выпарится. Домашние шпроты из речной рыбы готовы.

Рецепт шпрот из речной рыбы в домашних условиях


Можно делать со шпротами бутерброды или есть так, иногда аналогично готовим рыбный паштет: в конце просто все измельчаем до однородного состояния.

Готовые шпроты из речной рыбы в домашних условиях


Шпроты из речной рыбы в домашних условиях, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (5)
Добавить комментарий
Жуков иван
Почему нет сахара в маринаде он используется всегда??
Нравится
(0)
ответить
Светлана
До какого процента разводить уксусную эссенцию?
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
Светлана, "Обычно беру уксусную кислоту 70%, разбавляя водой по схеме на бутылочке" - там написано, какой крепости хотите, ту и возьмите, 9% или 6%, это на любителя
Нравится
(0)
ответить
Светлана
natalka, спасибо
Нравится
(0)
ответить
Здорово, Наташа, интересный рецепт и названия рыбешки забавные - я бы уклеяла уклейку
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
Уклей-уклей,  дорогая, там еще ельцы  есть
Нравится
(0)
ответить
Понятия не имела, что существует такая рыбка.Так аппетитно выглядит!
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
СпасИбо, Томочка!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Блины на кислых сливках

Курица в молоке в мультиварке

Постный пирог с тыквой и яблоками

Печень по-мещански

Творожная запеканка ПП (без муки и манки)

Кето грибной суп

Говядина с соусом «Демиглас»

Омлет с брокколи и сыром на сковороде

Окрошка с авокадо на березовом соке

Скрэмбл с овощами
Мобильная версия сайта